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【转载】不得不看的凉菜档口(5869凉菜工作室调整后的菜品)  

2015-01-01 16:30:17|  分类: 药&方&食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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不得不看的凉菜档口(5869凉菜工作室调整后的菜品) - 三维凉菜 - 5869凉菜工作室全国最大的凉菜交流平台

 1.我来到内蒙古包头市小背篓酒店,发现这里的凉菜档口有七十多个凉菜并且只有两个人干。一天卖三千多元钱,真不敢相信是怎么干出来的,出菜是相当快,是中小型饭店借鉴最好例子,下面我就介绍这里的程序,请大家借鉴。

(1)所有的调料汁提前对好,来菜时浇上就是。

(2)前面的咸菜缸有服务员点完菜后接着盛上。

(3)所有的丝不用刀切用擦丝器擦提高了速度。

(4)成品荤菜提前切好用保鲜膜包好放入冰箱,来菜时带汁上即可。

(5)清口菜不要麻烦的只用操作简便速度快的客人喜欢的。

(6)不需要围边量大实惠农家风味菜可口好吃就行。

2。下面是出的菜品及档口照片

 

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